2005年05月23日 .
ラーメン：陳さんのタンメン亭(新小金井街道)
「陳さんのタンメン亭」（小金井市貫井北町３−６−３２）にお邪魔しました。
実は以前「福禄寿」に行った際、隣にあって気になっていたお店。
かなり期待して入りました！
入ったときはほぼ満員状態。何とか席を見つけて着席。
早速『タンメン』と『ギョウザ』と
『あじ玉』を注文。
外の看板にも「タンメン ぎょうざの店」って書いてあったし。
当然タンメンを注文。
しばらくしてまず『ギョウザ』が来ました。
まあるく包まれたギョウザは白菜タップリ。
美味しい。熱々だし。
最近ギョウザが好きで仕方ないですが、
これまた旨いギョウザ。
ギョウザだけでもやっていけそう。。。
それからしばらくしてお目当ての『タンメン』が到着。
見た目澄んだスープに白菜が本当にタップリ。
白菜が大好きなんです。幸せ。
まずレンゲでスープを啜る。
薄い。意外と塩味が薄い。そして白菜の甘味が染み出している。
最近、湯麺や塩味ラーメンで旨い味に出会っていなかったのですが、かなり美味しい！
すごくシンプルなんだけど、すごく洗練された味。すごいなこれは。
麺は細めで柔らかい。本当はもう少しコシがある方が好きなのですが、
このスープにはこの麺で正解なのでしょうね。
固かったら薄味のスープなので、
麺を噛み砕いて飲み込むまでに物足りなくなるでしょう。
一応食べ方として、、、
�，泙哉省�まで普通に食べる。
��半分くらい食べたら「特製ラー油」をさじの1/3程度入れる。
��辛かったら酢で薄めて。
�す�胡椒で味を変えて食べる。
って4段階を楽しめる。
��の酢は�△凌匹蟻从�なので正確には3段階。
この4段階すべてやってみましたところ旨さが増しました。
特にラー油と酢は格段です。
かなり美味しいラーメンとしてランクインです。
私は、食べてから数時間しか経っていないのですが、
今また食べたくなってるってどうなってるんだか・・・
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1. 敦煌名物 ラクダ肉麺 （中華料理） [ ぐ-すか･ぶ-すか中国大冒険！ ] 2005年05月23日 09:21
敦煌といえば、シルクロード、ラクダの隊商。
そのイメージどおり敦煌の料理の名物はラクダ肉！
街の市場には、生のラクダ肉を足がぶらさげて売っていたので、
普段から食べるのかもしれません。
街をブラブラしてみると、どの食堂、レストランにも必ずラクダ肉料
2. 敦煌名物 ラクダ肉麺 （中華料理） [ ぐ-すか･ぶ-すか中国大冒険！ ] 2005年05月23日 09:21
敦煌といえば、シルクロード、ラクダの隊商。
そのイメージどおり敦煌の料理の名物はラクダ肉！
街の市場には、生のラクダ肉を足がぶらさげて売っていたので、
普段から食べるのかもしれません。
街をブラブラしてみると、どの食堂、レストランにも必ずラクダ肉料